中華茶碗蒸し

　鍋に水・鶏がらスープの素・塩少々・しょうゆ少々・ごま油少々を沸かし冷まします。卵を泡だたないように溶きスープと合わせ、ざるでこします。フライパンに油を引き、もやし・ねぎ・しいたけ・鶏肉をサッと塩・こしょうで炒めて器に入れ、ほぐしたユリ根をいれ出汁をそそぎ、みつばをちらします。蒸し器で15分中火で蒸します。
　先日作ったラー油をかけていただきました。和風だしもいいですが中華味もなかなかです。