今日の夕食

　

　今日は昨日作ったオイルサーディン・イワシのさつま揚げ・豚肉のママレード煮を作りました。
オイルサーディンは去年オリーブオイルだけで作りましたがちょっとくどかったのでサラダオイルとオリーブオイルを半々で作ってみました。他にニンニク・ローリエ・タイム・ローズマリー・鷹の爪などのハーブを効かせ、圧力鍋で骨までやわらかくなっています。パスタなどにも使います。

　豚肉はバラ肉の塊をママレードとしょうゆで炒め煮したものです。ほかにも自家製の野菜をたっぷり食べました。


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