懇親会

　マンションの持回りで役員をしている皆さんと、

　同じマンションにお住いの方が経営している、中華料理店で懇親会を開催しました。

　評判通りどれも美味しかったのですが、特に右上の「レタスのしょうゆ炒め」は、

　絶妙なタレが使われていて、全員一致でおいしい～～～

　レタスだけの炒めものは初めてでした

　「タコの唐揚げ」も「ニラレバー炒め」も美味しかったのですが、

　「餃子」と真ん中の「茄子のみそ炒め」が特に評判が良かったです。

 

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　　　　　　　　　　『　とろけるチーズを使って簡単料理　』

　　　　（まだレンコン料理にハマっています）

　　　　フライパンにとろけるチーズを、レンコンの大きさに合わせて置き、

　　

　　　　皮付きのまま５・６mmにスライスしたレンコンを上に載せて、塩、コショウする

　　　　裏返して焼いて出来上がり

　　

　　　　　[　もう１件 ]

　　　　食パンにとろけるチーズと、小口切りにした長ネギを載せ、

　　　　クッキングシートを敷いて、オーブントースターで焦げ目が付くまで焼きます。

　　　　長ネギとチーズ、以外と合います。

　

　残った食パンは１枚づつアルミ箔で包み、フリーザーバッグに入れて、冷凍保存すると味があまり変わりません。

　　　　　

 

　

 

調理実習

　　　食生活改善推進員（ヘルスメイト）、７月の調理実習です。

　　　【オクラとナスの肉みそ炒め定食】　合計　５０２Ｋｃａｌ　塩分　３.２ｇ

      　タニタ食堂のメニューです。

　　　オクラや長芋などのネバネバ食品で夏バテ防止。

　　　とろろ汁は食欲のない夏でも食べやすいので、ごはんにかけても◎

　　　　　　　　　　　　　　　　　【材料】

　　　　　　　

 

　　　【オクラとナスの肉みそ炒め】

　

 

【ブロッコリーとカリフラワーのサラダ】

　

 

　　　　　　【とろろ汁】

　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【完成】

　　　　　　

 

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　　　　　　　大葉を沢山頂いたので、瓶に入れ下に水を少し張り保存します。

　　　　　　　この方法が一番日持ちするようです。

　　　　　　　　　　　　

 

 

 

減塩食 調理実習

　　　　　ヘルスメイト（食生活改善推進員）の「減塩食　調理実習」です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【食材】

　　　　　　

　　　　　　【チキンのごまサルサソース】

　　　　

　　【こんにゃくとにんじんの白和え】　案外簡単にできます。

　　　

　　　　　　　　　　【きゅりの和え物】

　　　

　　　　　　　　　　　【もやしのスープ】

　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【完成】

　　　　

 

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　ピーマンが大量に手に入った時に作る、料理と言えないほど簡単な方法です。

　材料→ピーマンと塩昆布だけ　

　ピーマンを５mmくらいの千切りにする（繊維に添って切るか、断ち切るかはお好みで）

　レンジで加熱して（茹でてもよい）熱いうちに塩昆布で和える（他の調味料は使いません）

　　　　　　　　　        　

 

ヘルスメイト調理実習

　平成２６年２月、ヘルスメイト（食生活改善推進員）の調理実習レシピです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【材料】

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　【レバーの香味ソテー】

　
生姜ひとかけは親指くらいの大きさ（おろすと大さじ１杯）

　　　　　　　　　　　　【インド風ポテトサラダ】

　

　　　　　　　　　　【ひじきとセロリの和風あえ】

　

　　　　　　　　【キャロットゼリーのヨーグルトかけ】

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【完成】

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他のグループのものです。

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　※　マタニティクッキングでもこのメニューなので、鉄分とカルシウムが沢山摂れます。

　余談ですが、最近レンコン料理にハマっています。

　きっかけは、花粉症などアレルギー対策に、１日２５g～３０g食べると良いと言う記事を見聞したからです。

　レンコンの煮物（切り方によって食感が変わります）、酢レンコン、キンピラ、天ぷら、はさみ揚げなど、

　いろいろとありますが、お薦めは「レンコンステーキ」です。

　調理は簡単で、なおかつレンコンの旨味が感じられて美味しいです。

　　　　　　　　　【レンコンステーキ調理方法】

　　　皮をたわしで洗い、皮付きのまま１センチくらいの輪切りにする。

　　　フライパンに、ごま油を入れ両面焼く。

　　　味付けは、シンプルに塩コショウだけです。

　　　　

　　　　まとめて作り、３０gづつラップに包み冷凍すると、毎日頂けます。

 

 

東京ガス お料理講習会

　ピピッとコンロ『お料理体験』の伝達料理の会（レシピ）⇒　ヘルスメイト（食生活改善推進員）へ

　東京ガス（株）さんが川崎保健福祉センターの栄養室のガスコンロ２台を新品に入れ替えて下さり、

　また、炊飯鍋３つも無償で下さいました。　そして講習会も開催してくださいました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【材料】

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　【中華風炊き込みご飯】

　　

　　　　　　　【鶏肉のチャーシュー風グリル】

　

　　　　　　　　　　【グリルで辣白菜】

　写真は無いので（完成料理の真ん中の物です）

　　　　　　　　　【黒ゴマあんの揚げ菓子】

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　【完成料理】

　　

今回は、ヘルスメイトのメニューでは無いので、カロリー計算はありません。