煮干中華 余韻

見出し画像：にぼしそば  800円
TRY（2021年10月発行）新人賞部門 にぼし 第3位

雑誌（TRYラーメン大賞2021-2022）発売後にリニューアル

その辺りの経緯は余韻のTwitter @nibochuyoin を参考に

手もみ麺　だそうです。

店頭に製麺業者の番重が積んであった。

煮干しダシ感が強め。つかみはOK

チャーシューとカイワレが良い。組み合わせ的に最適解