たいよう＠武蔵小山

もち豚とんかつ たいよう
品川区小山3-22-7
ロースランチ(110g)税込1200円
とんかつ屋の味噌汁はうまい。
たいようの場合、豚汁。お気に入り！

とんかつ椿＠成城学園前

昼ロース定食 1550円


特選リブロース単品 2700円

高温で揚げられた、衣がこんがりサクサクのとんかつで
例えば低温でじっくり製法のかつ吉とは揚げ方、衣の色が対照的。

成城の人を相手に商売されているので正直なところ価格は割高感。
そんな椿ですが、アンデスの岩塩で頂くと脂の甘みが感じられ
剥がれにくいカリカリ衣との一体感で満たされる。

定食で提供される赤出汁。これも良い。
やっぱり赤出汁。とんかつには赤出汁が最適だと思う。

真打みかさ 本店 ＠高田馬場

神保町みかさ創業者（福島店主）を私は尊敬している。
「しょせん焼きそば」という言われ方を忘れずにいたい
と福島店主がevery.（日テレ）で仰っていた。さらに続けて
手間隙はかけているもののそのこだわりが表に現れず
焼きそばらしい「がさつさ」を出していきたい
とも福島店主はevery.（日テレ）で仰っていた。
その考え方に惹かれた。
ソース焼きそば(大盛)800円
味付けが濃いので卓上のイカ天かすを山ほど加えながら食事。
香り高きソース。味付けは濃いものの
しかしながらクドくない。甘ったるくない。
入れ替え制なので食べる速度が遅い私には不向きだ。
このプレッシャーは経験上二郎ひばりヶ丘店でも感じたもので
行列で並んでいる後続の客に迷惑がかからぬよう
早く食べ終える事。それが私自身の課題である。
手打麺やきそば専門 真打みかさ 本店
東京都新宿区高田馬場4-4-10

龍の家＠大山

とんこつラーメン純味 750円
カウンター席主体のお店
たまたまかな？見渡した限り自分以外は
つけ麺（もつ）を食事している方
注文が圧倒的に多かった。
良い店なので次はつけ麺もつを食べに行きたい。

厚木家

ラーメン 640円・税込
先月訪問した時その旨さに圧倒されたので
ハードルを高く設定して再訪
今回も好みは「麺やわらかめ」指定で注文
相変わらず味付けが濃くてクセになる。
麺も薬味のネギも旨い。接客も含めて良いお店
家系ラーメンは厚木家が自分は一番好きだ！
厚木家
神奈川県厚木市妻田東2-25-11