矢守の麺許更新

卵かけないご飯が一番おいしい!

厚木家【再訪】

2018-12-18 18:25:08 | 家系ラーメン
ラーメン 680円
なみなみと注がれたスープ
スモーキー
チャーシューの風味がスープを支配
しょっぱいけれどもコクがありクセになる。

麺は今回も好みをやわらかめでお願いした。

来年もリピートする事になりそう厚木家へ
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弁天町 としおか

2018-12-17 18:59:54 | グルメ
自家製中華そば としおか
ラーメン並 800円

メンマとチャーシューが何しろ旨い!

とろんとしたスープ。次回は塩ラーメンで堪能したい。

麺。並盛で量目250グラム
特長は色調が良く、コシが強い(特 飛龍)

太麺のラーメンと言えばとしおか、Theラーメンって感じ
それがとしおかの印象です。
新宿区弁天町
東西線の早稲田駅下車、外苑東通り方面へ徒歩。
2018/12/24,25は臨時休業
年末年始は12/30から1/8まで休業予定
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丿貫(へちかん) 本店

2018-12-15 17:30:00 | グルメ
境港産煮干そば 800円
(境港産片口、潤目、平子、鯵) 

先ず、えぐみが感じられない
上品な煮干そば

錯覚してしまった、まるで魚の身だけを食べたような
そのような錯覚

歯切れの良い細麺
ガワ(麺の表面、外側)だけが強い麺は数多あれど
この歯切れの良さを兼ね備えた麺
麺が秀逸だし、丿貫のスープに合っている。

あと、刻みタマネギの件。大きさ。ジャストサイズ
この位の大きさが最適だと思う。

月並みな表現だけれど肉がとろけるうまさ
次回は肉増し(有料)
丿貫では肉増しが必須だな

ところで
弘明寺に最近【新登場】した担々麺
丿貫式担々麺
これ↑早く食べに行かないと!
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流星軒の流星パンチ

2018-12-14 17:30:00 | グルメ
流星パンチ 950円
食べ始めはスパイシーカレー
前半はスパイス感が先行する
後半はそれらよりも
後半になると味噌らーめん感が上回る

太麺のモチモチ感、タマネギの軽い食感、
それから刻みシイタケの食感、挽き肉たっぷり
飽きることなくグイグイと食べ進める。

かぶりつきがいのある炙りチャーシュー
そして穂先メンマが脇を固める。

総じて尖りが無く、やさしい味わい。

スープを飲み干す。余韻に浸る。

食後感も良い。これはクセになる。



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キング軒@芝公園

2018-12-13 17:30:00 | 担々麺
汁なし担担麺専門
普通 580円
広島から仕入れているという麺は茹で前で140グラム
この細麺(中細ストレート)は噛みごたえ
しっかりとした食感が印象的
非常に存在感のある麺で、のびにくさも特長!

辛さは2辛を指定
痺れがくにまつよりも印象的
さらに芝麻醤のコクも

次回は有料トッピング(ネギ盛り)を検討

卓上の酢を少し加え、半ライスは欠かせない!
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