みかん

寒い一日でした。降り始めた雨がみぞれからチラチラと雪にもなりました。12月も後半ですからね。先日漬け込んだ「沢庵」をチェックしてみたら、しっかり水が上がっていました。今回は重～い重石を借りました。漬物には重石が大事なポイントです。重石のおかげですね。今までは、市販の重石をいくつもあげていたのですが、なかなか水が上がらず困っていましたから。どのくらい重いかというと、一旦下に置いたら、持ち上げるのが大変なくらいの重さなのです。まだ早いとは思いつつ、お味見をしました。大根の辛味はまだ抜けていませんでしたが、まずまずです。「うん、いい具合。味はあんたのように、ストレートだね」と夫。ナスの葉や柿の皮、大根の葉とたっぷり入っているのですが・・・ようするに、深み、旨みがないと言いたいらしいです。そのうち、そのうちいいお味になるんだから。冬は炬燵にみかん。そしてお漬物ですね。