初鱧

木曜日に“グルナイ”の“ゴチになります！”で、高級京料理の食材に明石産の「鱧」が出てました。


テレビでは

「おいしぃ～」

を連呼していましたが、まだ明石の鱧はちょっと早いんじゃないかな

今の時期は韓国産の鱧の方がおいしいです。


三宮の『ながり鮨』さんで今年初の「鱧の焼霜」をいただきました。（大将が自信をもってすすめる韓国産）

軽く炙った鱧を『ながり鮨』さん得意の「わさびジュレ」をからめていただきます。見た目も爽やか、味わいも爽やかで美味です。


コリァ、うまい