食料品の値上げ

食品値上げラッシュの様相
価格転嫁めぐり攻防戦突入
ダイヤモンド・オンライン
5月21日(火)8時30分配信

写真：
マヨネーズ、ツナ缶、ソーセージ、油など
値上げに踏み切る品目は増えている

食品値上げの動きが鮮明になってきた。
キユーピーは7月から
家庭用と業務用のマヨネーズを
最大で9％値上げする。
原材料となる食用油が2009年5月時と比較して1.4倍にも高騰しており、
価格に転嫁せざるを得ないと判断した。
値上げは08年に行った10％の値上げ以来となる。

また、日清オイリオグループは、
12年に3回行った食用油の値上げを、
4月にも再度実施。
当時は3回で家庭用を計40円値上げしたが、
今回は一度に30円の値上げとなる。

日本ハムも08年以来となる“減量”値上げを7月から敢行。
価格は据え置くが
商品の内容量を平均で10％減量させる。
はごろもフーズは
5月から主要シーチキン製品を最大で6.1％の値上げと
量目の減量を行った。

過去に食品メーカーが
こぞって値上げを発表したのは07年のことだ。
これに対抗する形で
小売り各社は価格の安い
PB(小売り自社企画商品)を大々的に拡販、
日本のPB市場が拡大する契機となった。
その後も11年のパン・麺類、
12年の食用油など限られた品目で小幅の値上げは行われたものの、
全体に広まるには至らなかった。

●　買い負けの深刻化は必至

だが、今回はそうもいっていられなくなりそうだ。

というのも、07年の値上げラッシュ時にはなかった
円安の影響が加わるからだ。
実は以前からも「海外での魚食文化の浸透で、
魚の買い付け時の入札価格は魚種によっては2倍以上に上がっていた。
だが、円高でそれが相殺されたため
表面化しなかっただけ」と
水産卸業者は指摘する。

魚だけではない。
「ハム・ソーセージの主原料である
海外産の豚肉価格が、
海外や輸出国国内での需要増で高騰している。
従来より10％ほど上がっている」(日本ハム)。
かつて中国の“爆食”で日本の買い負けが表面化したことがあったが、
急激な円安でそれが再現される可能性がある。

メーカーにとっての今後の最大の焦点は、
力関係の強い小売りが、
納入価格の値上げをのむかどうかだ。
これまでの値上げ局面でも、
消費者離れを恐れる小売りが、
卸やメーカーからの値上げ打診をはねつけたことで、
しわ寄せが及ぶケースが少なくなかった。

今回、「小売りは値上げを受け入れる代わりに
販売奨励金の増額を要求している」(大手メーカー)というが、
体力のないメーカーにとっては厳しい話だ。

原価高騰がすでに業績に表れているメーカーもある。
はごろもフーズでは
12年度決算で原価高騰を販売管理費の削減でカバーし
店頭での特売を抑制したところ、
売り上げ減も加わり
営業損失が予想の倍以上の17億円にまで膨らんだ。

今後、小売りと卸、メーカーとの間で、
値上げをめぐって攻防戦が激しくなるのは必至だ。
来年4月には消費税率引き上げが予定されている中で、
はたして店頭価格を引き上げることができるのか。
価格転嫁がスムーズにいくかどうかは
そこにかかっているといえる。

(「週刊ダイヤモンド」編集部　鈴木洋子)
週刊ダイヤモンド編集部

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20130521-00036202-diamond-bus_allより