ニンニクと塩麹でトンカツ肉を漬け込む〜ポークソテー

先日、鮭のムニエルで

ホワイトソースを盛大に失敗したので、

次男が警戒しています。

ホワイトソースが固形になった話

「今日は何味をかけて食べるの？」と

3回聞かれました。

だから塩麹の塩味と

一緒に混ぜたニンニクの風味で

十分だから何もかけないよと。

3回答えました。

トンカツ肉1枚ではおかずが足りないので

4枚パックを選んで

次男の皿に2枚乗せます。

肉の旨みを感じられるから

厚いお肉をわざわざ買ったのに

「薄い肉が好きだなあ」

「嫌なら食べなくていい！」

「いいえ、ただの独り言です」

もう！傷ついた！

これからは激安の小間肉ばっかりにしよう。

またネットのレシピで

斬新な小間肉料理を探そうかな。

ホワイトソース、小麦粉が多すぎました(泣)

久しぶりの魚です🐟

鮭が1番お買い得だったので鮭のムニエル。

塩コショウだけでは芸がないかと思って

ホワイトソースを作りました。

バターを熱して

小麦粉を炒めて

温めた牛乳を少しずつ入れて

塩コショウで味を整えて。

そこまではちゃんとできたと思ったんです。

ソースを作った後に

ナスを焼いたり

鮭を焼いたりして

さあ、ソースをかけて食べましょう、と。

そしたらソースが固形物になっていました😭

冷めたら固まった模様。

もう一度温めたら？と

火にかけてみましたが

ちょっとしんなりする程度。

もういっそ牛乳を足して

しっかり撹拌して

ソースもどきにしてしまえ！

それで写真のような硬めのソースになりました。

ところが

食べているうちに冷えてきて

また固まりになってしまい…

たぶん小麦粉が多かった。

そして牛乳が少なかった。

次男は元ソースだった固まりを等分にして

鮭に点々と置いて食べていました。

もう好きにして食べてくれと

わたしはヤケビール。

ちゃんとレシピを検索してやれば良かった。

何事にも先達はあらまほしきかな。

２つおまけ付きで第二志望合格。本命まであと1週間！！

推薦試験では轟沈しましたが、

私立は合格することができました。

これで春から「行くところがない」事態は

なんとか回避できました💮

試験の成績が良かったらしく

普通コースで出願したのですが

進学強化クラスへの合格となりました。

(変更希望者だけの措置)

それと特待生の資格も手に入れました。

入学金と施設設備費が免除です…

けっこうな金額になります💦💦💦

財政的な心配が軽くなれば

親としては行きたい所へ行かせてやりたい。

そしたら

本人としては1週間後に試験のある

公立高校にやっぱり行きたい、のだそうです。

理由はハッキリとしていないのですが。

(詰襟じゃなくブレザーがいいのかも？？？)

それならあと1週間、

精一杯がんばろう！！と

励ましています。

勉強もそうですが、

何より体調管理がとても大切です。

スッキリした状態で当日を迎えられるよう

環境を整えていきたいと思います。

まる一年会えてないけれど、元気そうで嬉しい(涙)

去年の正月に無理やり決行した温泉旅行で

久しぶりに会えていっぱいハグしたけど

また世の中危なくなって会えなくなり

一年が過ぎてしまいました。。

姪っ子たちに会いたい………

忘れないでいてくれるとは思うけど

大きくなるのを見られないのは

とってもとっても寂しいです。

特に下の子は

自分でできることが

たくさん増えたんだろうなーとか、

寝る前の絵本読みも

前より難しい本でも大丈夫なのかなーとか、

ぼんやり考えてると泣けてきてしまう。

コロナのバカ。

毎日1万人以上の陽性者が出てる東京でも

幸いにも家族と友人にはまだ被害無し。

本当に「幸いにも」なんだけど。

(夫は反ワクチン派でコロナは風邪って言ってる)

そして家に受験生を抱えてるから

色んな意味でクタクタです。

どこかに旅行して

美味しいもの食べて

お風呂にでも入って

みんなとおしゃべりしたい。

本命受験まであと少し、

発表までだって2週間。

わたしがしっかりしなくてどうする！

自分を励ますけど、辛い。

でも

受験が終わっても

コロナの蔓延は終わらなくて

寂しい毎日はずっと続くんだと

久々の姪っ子の写真を見て

ジワジワと病んでいます。

またまたリクエストにお応えして。ベーコンでシチュー。

肉を買えないわけじゃないんですが

消費期限のきたベーコンブロックがあり

入学試験を受けて帰ってくる次男に

好きなものを食べさせたくて

ベーコンを肉代わりに入れたシチューになりました。

ホワイトシチューにすればよかったと

作ってから気付きましたが…

ベーコンから旨味が出るのと

このところハマっているトマト缶🥫を入れたので

牛肉は使わなかったけど

旨みのあるシチューになりました。

ご飯を避けたけれど

シチューだけでは物足りないので

硬めのフランスパンを添えました。

2杯山盛りに食べて

さらにフランスパンに手を出した次男が

結局はほとんど食べたんですが、

ルーに小麦粉、

根菜に糖質、

甘くないけど高カロリーで糖質たっぷり。

はあ〜〜〜〜。

でも中学生はこういうメニューでも

太らないんだよなあ。

部活引退して、受験で剣道もお休みして、

夜中の筋トレしかしてないのに。

外は雪が降って、

明日は地面が凍って滑りそうだけど

魚を🐟買い出しに行こうかなあ。