手作りよりより

長崎県のお菓子のよりよりが食べてみたくて、ネットで調べたレシピを参考にして作ってみました。



『よりより』

材料

☆強力粉　　　　　　　　　　１２０g
☆薄力全粒粉　　　　　　　　１２０g
☆砂糖　　　　　　　　　　　　３０g
☆塩　　　　　　　　　　　　　小1/2
☆ベーキングパウダー　　　　　小1/2
　
★水　　　　　　　　　　　　　１００g
★ごま油　　　　　　　　　　　　　大１

作り方


①ボウルに☆を入れて泡立て器で混ぜる。

②①に★を入れ、粉っぽさが無くなるまで捏ねて丸め、ラップをして３０分以上寝かせる。

③寝かせたら１６～３２等分に切って形を作る。

真ん中に穴をあけて

５mm位の太さに延ばして

きつくねじって

半分に折って

輪っかに片一方を入れて

引っ付ける

このままだとねじりが弱いので

もうちょっとねじって、形を整える。

１６等分のやつ

３２等分のやつ

大きさ比較



④全部出来たら低温の油（弱火）でじっくり揚げる。

色が茶色くなったら完成

３２等分のよりより

奥の２本が１６等分のよりより、手前２本がきな粉味のよりより（きな粉味は、きな粉を入れたビニール袋に揚げたてのよりよりを入れてまぶす）

本物のよりよりは食べた事がありませんが、このよりよりはボキッと歯ごたえのある食感で、素朴な味だったのでとってもおいしかったです。


おまけ（余ったきな粉と冷蔵庫で眠っていた手作りの黒蜜で作ったきな粉棒）