ベジうなぎ・魚・太刀魚

ずいぶん前に、ベジ太刀魚の作り方を載せると言ってから、
いつの間にやら２年弱経っていました（笑）
タイトルに、べじうなぎ・魚・太刀魚と書いていますが、みんな同じ物です。
そのときによって、名前を変えているだけです。
では、２年経ってやっと作る工程の写真を撮ったので、作り方を載せます。


「ベジうなぎ」

材料

木綿豆腐　　　　　　　　　　２丁
ごぼう　　　　　　　　　１００g
長芋　　　　　　　　　　　５０g
☆片栗粉　　　　　　　　　　大２
☆塩　　　　　　　　　　　　少々

海苔　　　　　　　　　　　　適量

作り方






①作る前の日の夜に、豆腐を水切りする

寝る前に豆腐の水分を捨てておく

次の日も結構水分が出てる

②ごぼうの皮をけずって、水にさらす



③皮を剥いた長芋をすりおろす

ごぼうもすりおろす（これがしんどい）

勿体ないけど、ごぼうの水分を軽く絞って捨てる





④水切りした豆腐をフープロにかけ、ボウルに入れる



⑤さっきのごぼうと長芋も入れて、混ぜる



⑥☆も入れて混ぜる



⑦海苔を好きな大きさに切って、生地をのせる





何にでも応用が利く大きさ

にぎり寿司用の大きさ







⑧筋をつける（横筋をつけてから、縦筋をいれた方が綺麗に出来ます）





⑨生地の方を下にして、油で揚げる

ひっくり返して揚げる

普通サイズ完成

小さいのも同じように揚げる



にぎり寿司用も完成


今回作ったのは土用の丑用だったので、適当にタレを作って、魚を放り込んで煮ました。



今年の土用の丑のベジうなぎ丼

上手く撮れてないけど、アップしたらこんな感じ
とても美味しかったです。

冷凍が出来るので、沢山作っても大丈夫です。

カボチャと車麩のそぼろあんかけ

普通のそぼろ餡かけは食べた事がないけど、大豆肉を使って作ってみた。

なかなか美味しかったです。

ベジタリアン唐揚げ

「ベジタリアン唐揚げ」

材料

豆腐（凍らしておく）　　　　　　１丁

☆醤油　　　　　　　　　　　　　大２
☆酒　　　　　　　　　　　　　　大２
☆水　　　　　　　　　　　　　　大２
☆すりおろし生姜　　　　　　　　小１

★薄力粉　　　　　　　　　　　　適量
★片栗粉　　　　　　　　薄力粉と同量
（あおさ味の場合★あおさ　　　　適量）
揚げ油　　　　　　　　　　　　　適量

作り方


①冷凍庫で凍らした豆腐を、解凍しておく。

②ボウルに☆を入れて混ぜる。





（あおさ入り）
③バットに★を入れ、混ぜ合わせて広げておく。

④豆腐を一口サイズにちぎり、手で水分をよく絞る。

⑤絞った物を、②に浸ける。





（あおさ入り）
⑥浸けたら軽く絞って、③に入れて粉をまぶす（下味の汁に浸けた時に豆腐が崩れても、この時に粉を付けて形を作れば大丈夫）。





（あおさ入り）

⑦焦げないように弱火～中火位で、良い色になるまで揚げたら完成

このベジ唐揚げは、ネットで調べたレシピを参考にして作りました。
これはかなり美味しいので、うちの定番のおかずになっています。
１日置いた方がもっと美味しくなります。


クミンご飯で唐揚げおにぎり。
最高に美味しい！