『レタスなスイカ』

おばあちゃんが、スイカを買って来てくれました。
しかし、これはただのスイカではありません。

実は、レタスだったようです。

スイカの風味がして、甘くてとても美味しいレタスでした。

すももクッキー

すももジャムで作った、クッキーの写真を撮ったのでレシピを載せます。

『すももクッキー』

材料

すももジャム　　　　　　　　　　３０g
甜菜糖シロップ　　　　　　　　　２０g
太白胡麻油　　　　　　　　　　　２５g

☆薄力粉　　　　　　　　　　　１００g
☆塩　　　　　　　　　　　　　一つまみ

作り方


①ボウルにスモモジャムと、

甜菜糖シロップを入れて、

ヘラで混ぜる

②油も入れて、

混ぜる

③☆をふるい入れる



④カードで切るように混ぜる

⑤１つにまとめて、



めん棒で延ばして、型を抜く

⑥１７０度のオーブンで２５分位焼いて、完成

甘酸っぱくて美味しいです。
私より、母のほうが気に入っており、大量に作ってくれと言われます。

自己流 ベジパイナップルケーキ

台湾のパイナップルケーキが食べてみたくて、ネットで調べたのですが
ベジのレシピはなかったので、味も分からぬまま適当に作ってみました。

『パイナップルケーキ』

材料

「パイナップルジャム」

パイナップル　　　　　　　　　　　１個
甜菜糖　　　　　　　パイナップルの２０％

「クッキー生地」

太白胡麻油　　　　　　　　　　　３０g
甜菜糖シロップ　　　　　　　　　３０g

☆薄力粉　　　　　　　　　　　　　８０g
☆アーモンドプードル　　　　　　　２０g
☆塩　　　　　　　　　　　　　　一つまみ

作り方

「パイナップルジャム」


①洗ったパイナップルを、

切って、

切って、

切って、

切って、鍋に入れる（もっと細かく切った方が良い）

②お砂糖を入れて、

火にかける

③弱火でグツグツ、

グツグツ、

汁気が無くなるまで煮る

（この時は、果肉を大きく切りすぎたので、包丁で叩いた）

パイナップルジャムの完成

「クッキー生地」


①ボウルに甜菜糖シロップと、

油を、

入れて、

泡立て器で混ぜる

②☆を振るい入れて、

カードで切るように混ぜる。

③まとまった生地を８等分に切る

④生地を手で広げて、

パイナップルジャムを１０gのせて、

包んで四角くする

⑤１８０度のオーブンで２０分、

途中でひっくり返して、

１０分焼く

完成

これがパイナップルケーキなのかどうかはともかく、ものすごく美味しかったです。
これで、パイナップルケーキを求めて、台湾へ行かなくて済みました（笑）

すももジャム

『すももジャム』

材料

すもも　　　　　　　　　　　適量
甜菜糖　　　　　　　すももの半量

作り方

①すももを適当に切る



②鍋に切ったすももと、

砂糖を入れて、

混ぜて置いておく

③水分が出て来たら、火にかける

④弱火でグツグツ、焦げないように混ぜながら煮る

⑤好きな固さになったら火を止めて、

瓶に入れ替えて完成

おばあちゃんがくれたすももが、ものすごくすっぱかったのでジャムにしました。
熟したスモモなら、お砂糖を半量も入れなくても良いかもしれません。

このジャムで作ったクッキーが、とても美味しかったので
今度作る時に写真を撮ってアップします・・・・・多分（笑）

ミョウガの酢漬け

ミョウガの酢漬け、適当に作ったのでレシピなし。


半分に切ったミョウガを瓶に詰めて、

米酢・砂糖・塩で作った酢漬け液を入れる。

何かが隠れています。

甜菜糖シロップ

甜菜糖シロップのレシピです。

材料

甜菜糖　　　　　　２００g
水　　　　　　　　１００g

作り方




①鍋に甜菜糖と水を入れる

②鍋を弱火にかける



③沸騰して、

トロッとしてきたら火を止めて、

冷ます（急いでいる時は、氷水で冷やすとすぐ冷める）

④冷めたら、容器に入れて完成

白砂糖はコクがないし、黒砂糖だと風味がキツすぎるし、メープルシロップや蜂蜜は高いので、
私はシロップ系の代用や自分のレシピでは全て、この甜菜糖シロップを使っています。

ハッカ飴

昔、食べたことがある、この辺では普段見た事がない美味しい飴。
この間、大阪へ行った時に北海道フェアをやっている所で売ってありました。

美味しくて、形も可愛い。

お茶菓子 2016/6/30

「梅ジャム入りこしあん最中」