飛騨高山『ＬＵＦＴ ＨＩＤＡ』

畳平、魔王岳から下山後にビッグツリ－の皆さんと分かれて、私達夫婦は高山方面へ。初日に通過中に、とっても気になっていた外観がチェィダ－調？もしくは南ドイツ風の建物に立寄る。最初は少し大きな喫茶＆レストランかも？と思っていたが、入口辺りを拝見していると、とってもプロらしい方が親切に案内してくれて、ここは見て貰わないと？という雰囲気で素晴らしいプロシエット貯蔵・熟成室などを説明して下さる。どうぞ席へと案内まで、して頂くと、ここは国内で滅多にお目にかかれない本物の『生ハム工房』でありました。席まで案内して下さったのはバイエリッシュ食肉学校「日本校校長」で、マイスタ－の小林氏でありました。やっぱりね、何となく初対面で声を、かけられた時からマイスタ－らしき御仁と感じておりました。次に紹介された方は、ＬＵＦＴ　ＨＩＤＡのマスタ－安田氏で、初対面の私達に、何故だが？とっても親切、薦められるメニュ－に＋私は、やっぱり独生ビ－ルも追加。ニコニコものの、午後の一時、更に試食をとオ－ダ－外の『生ハム４点セット皿』を頂戴、恐縮します。とっても美味しい、私は当然イタリアのＰｒｏｓｃｉｕｔｔｏが好みです。これで、新穂高方面や沢上谷でのガイド企画の行き帰りに、楽しみが増えてしまいました。

『写真』ＬＵＦＴ　ＨＩＤＡにて、ＭＡＳＴＥＲの安田氏と記念に一枚