驚きのプレミアム日本酒

おいらには縁の無い幻の日本酒を

飲ませて頂いた。

スッキリ感が半端ない。みどりんも驚いていた。

再現出来た？

美味しい桜島大根のお料理を頂いたお店から、

帰りがけに桜島大根を頂いた。

帰宅後にみどりんがレシピを見ながら再現。

グラタンと大根ご飯。カブみたいな食感がいいね。

おふくろの味って事か？

ずっと昔に、この辺りではイルカを食べる事を

書いたことがあった。

でも総菜として売っているわけでもないし、食堂みたいな

ところで出てくる訳でもない。

（スーパーには魚売り場に「イルカ」って書いて切り身を

売ってるんだよ）

ということは、各家庭で受け継がれている料理なんだろうか？

もちろんそんな料理のレシピを書いた本も見た事が無い。

おばあちゃんが久々作ったから、お裾分けを頂いた。

臭いがキツイので、濃いめの味付けで味噌煮込み。

固めの肉を柔らかくするのに手間が掛かるらしい。

一緒に人参、牛蒡、こんにゃくも煮込む。

おいらは子供の頃から食べているので普通だが、

みどりんや子供達は食べたがらないね（笑）

サンマ

今年もサンマが不漁らしい。もうこれが平常なのかもしれない。

漸く新物を頂いた。

しかも2匹。やっぱりうまいねえ。

ごちそうさまでした。

新茶だ！

うまいねえ。

パイナップルの切れっ端から根が生えてきた。

2年後には小パイナップルが出来る予定(笑)。

お雑煮

餅好きとしては、正月だけでは勿体ない「お雑煮」

美味いわー(笑)

みちこさんに頂いたゆずこしょうで、味変。

これが飽きないで食べられる理由。

ということで．．

今夜の晩御飯で炊き込みご飯を卓上竈で。

クリスマスツリーには似合わないかな(笑)

３合で手もかからず全く問題無し。凄いなあ。

香りにやられて、食してやられた(笑)

先週．．

スキーに行っている間、みどりんは竈（カマド）作り(笑)

なんじゃそりゃって感じだが、結婚して間もない頃に

みどりんのおばあちゃんちから羽釜を頂いた。

しかし活用方法が見つからず、家を建て直した後も

持て余していた。(笑)

家を建ててくれた工務店で壁に使った珪藻土を

使った卓上竈を紹介していた。

おっ！これは使えるのではとみどりんが連絡して、

製作してみることに。とは言っても工務店さんが

色々準備してくれたんだけど。

で、漸く先週完成したので、火入れ式を（最近このパターンが多い）

してみたよ。

100均で固形燃料を手に入れて、失敗してもいいように

2合炊きで。いい感じに湯気が出て見た目にもイベント感がある。

いやー、杞憂なんか不要。美味そうに炊けてるねぇ。

試食の感想は「優しい美味さ、甘みと食感が抜群」

火加減も特に何かすることも無く、これだけ美味いんだ。

ちょっと驚きました。

多分60年以上前の羽釜と思うが漸く復活したね。

思えば．．

2年前？3年前？に浜松のコストコでこいつが売られていた

のを見た。それ以外にも種類がいくつかあって、アメリカ的

だなあって思ったよ。

庭にピザ窯をレンガで作る方はそれなりにいて（検索すると

沢山ヒット）憧れるんだが、土方仕事が主で結構大変(笑)。

コストコでのお値段は手に入れられそうな値段で持ち運びも

出来るサイズ・重さに心が揺れた(笑)。

ということで、気持ちの熟成期間を経てめでたく購入。

モノとしての感想は「この値段でよく出来てるなあ」だ。

ガーデンテーブルの上で木質ペレットを燃料に30分ほど

火を焚いていると準備OK。

女性陣外出で、父息子のお昼ご飯が火入れ式。たっくんが

ピザを準備。今回は購入したピザシートだけれど、次回は

シートから作りたいね。人差し指で回して(笑)。

焼けたのはこちら。

間違いなく美味い。片側ばかり焼けないよう回すのに

ちょっとコツがいる。2人で4枚食べたら腹いっぱいだ。

備忘録的に。

１．燃焼室が小さいのでペレット投入はこまめに。

　　出来れば火の番とピザ焼きは別の人がいい。

２．ピザピールをうまく使って回すと焦げない。

３．思ったよりペレットは減らない。

４．ピザストーンの扱いに注意。

５．キャンプで薪ストーブ替わりになりそう。

今流行り？のスキレット料理なんか簡単に出来そう。

ちょっと前に流行ったバスチーもいいんじゃないかなあ。

モッツァレラチーズって自作可能

たっくんがモッツァレラチーズを作ってた。

流石に水牛の乳ではなく通常の牛乳で。

最初は固まり方が緩くおからっぽくなってたが

2回目は成功。

食感、味は違和感なし。オリーブオイルと

バジルリーフが効いている。