いかなご漁。

試験操業で獲れた「いかなご」の釜揚げを頂きました。
全国的に「釘煮」が有名ですが、いかなごといえばやっぱり釜揚げです！
さっぱりとポン酢もイイし醤油も美味い。
今年は3月23日(土)より解禁です。
正寿司のまわりの加工場も「いかなごの釜揚げ」で敷きつめられるのが楽しみです。