おいしそうな鱧！

全国一斉休漁から一夜明け、幻想的な漁火をともしながら沖へと出港していく地元漁師たち・・・

僕がおいしい寿司を作れるのもこの方たちのおかげです。

『気張れよ！』ただそれだけです。

でもやはり食材の宝庫！淡路の海です。

とっても旨そうな『はも』が水揚げされてます。

こまかく骨きりをして強火でさっとあぶり、酢だちをギュとしぼって梅肉で・・・

暑い夏も『淡路のはも』で元気に乗り切ろう