檜原村のコゴミと…

3月31日…

仕事の準備で訪れた西多摩郡檜原村（ひのはらむら）で…

コゴミ（屈）を発見。

シダの仲間・クサソテツ（草蘇鉄）の若芽。クセがなく、アク抜きしなくても食べられる上、コリコリ感にちょっぴりのヌメリ…独特の風味がたまらない山菜です。しかしこんな場所に出るとは…さすが檜原村！と嬉しくなりました。（場所は秘密です…笑）



ダッチオーブン料理と…

地元のお店で焼いたパンとの昼食も、豪快でありながら素朴で、素材の旨みが引き出された美味しさ！

こちら檜原村では、4月から新しい旅、体験、何か？…が始まる予感。皆さま、アンテナを張っておいてくださいね～。