帆立貝をいただいて・・・

昨日の夕食メニューから


娘夫婦からのいただきものです。

帆立貝、なかなか生ではお目にかかれないので、
嬉しいですねぇ
早速、夕食用に調理開始です。



帆立貝をヘラで開いて、貝柱やヒモを貝から離します。
貝が大きいだけあって、貝柱も大きいですね。




貝柱は、そのまま生でお刺身で。




ヒモの部分は、塩水で洗ってから、食べやすい長さに切り、
お醤油とお酒、砂糖、生姜で軽く煮ます。
一旦取り出してから、煮汁を煮詰めて再度戻し、
煮絡めてできあがりです。
コリコリとした食感が、美味しいんです




今まで２、３度調理していますが、
いつも同じ食べ方になってしまっているような・・・



思いもかけず、
新鮮な帆立貝をいただいて、ごちそうさま～



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