この時期作るのは、やっぱり梅ジャム！
しかも半端なく酸っぱい梅ジャム！！
案の定、味見をした親からは却下されたけど、この酸っぱさが本来の梅の味。
梅雨で湿気の多いこの時期、炭酸と割ってすっきりサッパリと
梅の酸味（クエン酸）は疲労回復、胃腸の調子を整える効果があります
作り方はこちらの方を参考にしました。（砂糖の量は異なります！）
https://www.sirogohan.com/sp/recipe/umejamu/
ちょうど今が季節だから、野菜コーナーに行くと、1キロくらいの量で販売されています。
もしかしたら梅酒用の容器や焼酎なども一緒に売られているかも。
私は和歌山県産紀州南高梅を2キロ購入しました。
ご興味ありましたらぜひ試してみてください
もちろんヨーグルトにも、パンにも合います
先月のイベントに来てくれたS先生、顔を合わすなり八朔レモンジャムの弾丸トーク
食べた感想を話してくれました
八朔の実の食感とほろ苦さにはまってしまったとのこと
お母さまもお気に召していただいたようで、ジャムと一緒にお渡ししたオリジナルレシピ、3つ全てを楽しく挑戦してくれたそう
それ以来ジャムにはまっているとのこと。
パンも食パンからバゲットに変わり、クリームチーズと合うジャムを色々試していると聞いて、嬉しくなった
クラスメイトのHさんは実家が和歌山なので、さまざまな柑橘系を熟知されている方。だからこそ本音が聴ける
ドキドキだったけれど、ご主人様がヨーグルトにかけてあっという間に2瓶なくなってしまったそう。「甘すぎないのがいいわね！」と。
「もっと買ってくれば良かったのに！！」とご主人様に言われたと、嬉しいエピソード
八朔の苦味は、大人になってからその良さを実感したわたし
そこで苦味について調べてみた
子供は大人以上に苦味に敏感であると言う。その理由として、一般的に毒を示す味であるため、リスクを回避する目的で苦味に特に敏感になっているのだ
大人は食経験を重ねることで様々な味を記憶し、苦味が食の幅を広げる一因と変化した。
大人になってから、苦味が好きになるのはそのせいだったのか
そして驚いたことに、「苦味はストレス解消役」であることも判明
ゴーヤを使った料理を食べたくなる時はストレスが溜まっていたのかな
長い梅雨の季節は特に、苦味を効かせたレシピで爽やかに過ごしたいものです。
