今年の恒例のイベントはどうなる？！

 

いつからだったかな 誕生日とクリスマスには、必ずホールケーキを食べることに決めたのは

 

年2回のスペシャルイベントを、わたしは心待ちにしている

 

「いつかホールケーキを独り占めする！」と言う子供の頃からの密かな夢を、大人になって果たし続けているのだ

 

しかし、今年はコロナ禍でいつものケーキやさんに行くとこが出来ない

そこで、自分で作ることに決めた

 

「いざ！キルフェボンの赤いフルーツのタルト」

 

ただ、この夏真っ盛りに、新鮮なベリー系のフルーツを取り寄せるのは至難の技。はて、どうしたものか

と思ったら、冷凍フルーツと言う手があった

 

早速Amazonから冷凍フルーツを取り寄せた

いろいろ種類があって迷ったが、フランス産のベリーに決めた

 

これで安心安心

ところが、「冷凍フルーツは手作りケーキのトッピングには向かない」と言うむごいアドバイスをネットで発見

「それでもどうしても使いたいなら、半解凍の状態での使用をお勧めします」と書かれていた。

向かない理由としては、解凍されるとベリーの赤紫色が溶け出し、みるも無残な状態になるからだ。

 

困った。せっかく材料も揃ったし、あとは作ってフルーツを盛るだけなのに。。。

 

 

結局、誕生日前日に土台となるタルト生地とチーズケーキを焼いた。これは焼いたあと、半日寝かすため。

当日の朝、冷凍庫から取り出したフルーツをお皿に移し、少し解凍させた後、実験用に作ったチビチーズケーキにトッピングして再び冷蔵庫に寝かす。

 

さて、本当に見るも無残な状態になるのか

 

実験結果。

そもそも、濃厚なチーズケーキの上にフルーツを敷き詰めているから、たとえ色が溶け出したとしても全く問題なかった。

これがショートケーキのスポンジの間に入ったフルーツだと、スポンジに色が染み出してハロウィンぽいケーキになりそうだけど、チーズケーキは思ったほど吸収しない

 

念のため、本番のホールケーキには、先日姉がお土産に持って来てくれた藤稔をトッピングしたが、全取っ替えした

藤稔は、種もスジも綺麗に取り除いたから、これはこのままで戴くことにしよう

 

 

今回、初めてキルフェボンの赤いフルーツのタルトに挑戦したけど、まずまずの出来に大満足

 

冷凍フルーツはまだたくさん残っているから、万が一クリスマスにキルフェボンに買いに行けなかったとしても、ケーキはこれで作れそうだ

 

立派な藤稔

皮むきと種を取る時間は無になれます！！

冷凍フルーツが向かないと知り、藤稔をトッピング。

Amazonで購入した大容量の冷凍フルーツ。

1キロもあります！

無事に完成！！

見出し画像は実験用のチビケーキ。

これで大丈夫だったので冷凍フルーツに変えました！！

半日寝かせたら、少し色が染みてました

〈考察その１〉

半解凍のままトッピングするんじゃなくて、

キッチンペーパーを数枚敷いたタッパーで解凍させた後、

トッピングすれば良さそう。

〈考察その２〉

土台のチーズケーキは通常の半分の量で十分。

タルト皿の２／３の位置まで、残り１／３に

フルーツトッピング用に開けておけば、溶け出した色が

目立たない！！

でも、お皿から取り出したらどうかって？
取り出さなければ良いのだ