はるゆたかブレンドでバゲットを焼いてみる

はるゆたかブレンドを使って
バゲットを焼いてみました


右と左の焼き上がりに大きな差が

　　　　　　　　　　　　　　　　

右側の方は
クープが開かず
おなか側がでっぷり

　　　　　　　　　　　　　　　　

そう
こんなところがはじけてます

　　　　　　　　　　　　　　　　

でもね
左側は
かなり美しい

　　　　　　　　　　　　　　　　

3つのクープが綺麗に開いたのは
久しぶりです

　　　　　　　　　　　　　　　　

そして
何とも言えないほど美しい帯

　　　　　　　　　　　　　　　　


しか～し




気泡の無いクラム

　　　　　　　　　　　　　　　　

食パンですね

こんなふうに
綺麗にクープが開くときは
いつもこう


クープを求めると
気泡が膨らまず
気泡が膨らんだ時は
クープが美しくない


どうもうまくいかない
このパン作りの奥深さと
格闘するのが楽しくてたまらない







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