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好きなことだけしていたい!私の日常です(*^-^*)

舞茸パワーで柔らかステーキ・・・?

2017年02月27日 16時18分45秒 | グルメ

冬晴れの大阪です

ちょっと寒いでしょうか


もうすぐ3月だというのに、まだまだ寒いですね

今日も自転車で爆走していたら、耳が痛かった・・・

春はどこまで来ているのでしょうか


今更なのですが、固い赤身肉でも

舞茸パワーで柔らかく美味しく頂けるという情報の

検証をしてみたくって、焼いてみました


肉は、アメリカンな超激安500gオーバーの塊

舞茸1パックをみじんに切って、水を加えて漬け込む

ネット情報だと、3時間程度だったのですが

6時間ほど漬けておきました


これを普通に焼いていきます

筋のところは切れ目を入れて、塩胡椒多めで焼く

両面しっかり焼いて、30分ほど休ませる


固いといけないので、カットしてみた

上から舞茸の和風ステーキソースをかけたら出来上がり


結果から言いますと、硬い

柔らかくって食べやすくはならない


筋に沿ってカットして、薄めにそぎ切りにしたのですが

それでも肉質の固さはいかんともしがたく

実験は失敗に終わりました


もっと薄くて、小さめの肉であれば効いたかも

牛肉内部までタンパク質破壊酵素はたどり着かないね

しかも、筋の部分だけに強力には効かないしね


柔らかい赤身肉が食べたければ

国産牛で、そこそこのお値段のお肉を購入すべし

間違っても舞茸1パック程度で魔法のように柔らかくはならない


色々試してみると、勉強になるね



カレーパンの食べ比べ(^_-)-☆

2017年02月26日 16時00分00秒 | グルメ

冬晴れの大阪です

今日は一日良いお天気

 

珍しくこの週末は、お日様に恵まれて

洗濯物がよく乾く

 

こんな日のブランチには総菜パンも良い感じ

主人がカレーパンの特集を見ましてね

一度食べてみたかったホットクロスのカレーパン

取り敢えず3種類を購入

焼いてないのが玉子カレー、丸いのが激辛、下が普通の

 

それぞれ食べ比べてみたのですが

一番美味しかったのは玉子カレー

ゆで卵のみじん切りが良いお味です

 

甘口の普通味は、可もなく不可もなし

揚げてない玉子と比べると、ちょっと脂っこく感じるかな

 

激辛カレーは、とっても辛いです

Leeの10倍カレーみたいな、唐辛子の辛さ

これはちょっとお子様向きではないね・・・

 

カレーパンといっても色々あるんだねぇ~

美味しい食べ比べでした


ニャシュマロ・・・?

2017年02月25日 16時05分30秒 | グルメ

冬晴れの大阪です

お寒うございます

 

夕べから何だか冷え込みますねぇ~

今朝もすっかり真冬に逆戻り

昨日よりは頑張ってご近所ジョギングしてきました

 

三寒四温とは言いますが、行ったり来たりはつらいね

こんな寒さの中、可愛いお土産いただきました

猫のパッケージからは想像つかない・・・

 

中身はマシュマロ

何とも可愛らしい猫ちゃんたちが勢ぞろい

耳まできちんとついていて、本当に愛らしい

 

お土産に頂いたのですが、どれから食べようか迷うね

私的にはグレーの子とか、黒猫ちゃんが好き

 

というわけで、黒猫ちゃんを頂きます

にゃんと、中にはチョコレートが

甘~いマシュマロと、チョコレートがベストマッチ

可愛いのに、美味しいね

 

甘いもの好き、猫好きにはたまらないお菓子です

 


西大橋の玄でカレー(^^♪

2017年02月24日 16時16分10秒 | グルメ

晴れて寒さの戻った大阪です

冷たい風が堪えるね

 

暖かい日の後の寒さは本当に辛い

朝も、ご近所ジョギング出た瞬間に寒かった

 

久し振りのジョギングだったので、足は動かないし

身体は温まらないし、なかなか大変でした

 

こんなに寒い日は、スパイスたっぷりのカレー

そうです、まだまだカレーの旅は続いているのです

 

西大橋からほど近い「玄」でランチ

お店の前から、良い香りが漂っていますよ

セットメニューから、Aセットを注文

店主様のご厚意で、2種類のあいがけになりました

ということは、あまりBセットと内容は変わらず

 

気の良いお店の方だと、気分良く食事が出来て嬉しい

味わいにも影響するもんね

 

トマトカレーは思ったよりも酸味が少なくて

マイルドでさっぱりとしたスパイシーカレー

バターカレーはベースが牛なのでしょうか?

とってもコクがあって深みのあるスパイシーカレー

 

どっちも本当に美味しい

サラリとしていて、ご飯となじみも良くって

最後に辛さが口に残るような絶妙なスパイス加減

 

セットのチキンは最後の1つだったジャークチキン

これがね、大きな鶏もも肉なの

スパイスの効いたジューシーな鶏肉は最高です

 

主人は、Bセットのタンドリーチキン

カレーは、トマトとキーマをセレクト

これもねぇ~、キーマが独特の香りで美味しい

セロリとか? スパイスとか? さっぱりして旨味充分

 

チキンは、私が最後のジャークだったのでタンドリー

これもねぇ~、又違った味わいのスパイスが美味しい

それにしてもボリューム満点のセットだな

 

カレーにはそんなに詳しくないのですが

どちらかというと和風な感じの出汁も薫るような・・・

ちゃんとどれも違った味わいを感じることが出来て良いね

 

このお店、とんかつカレーとか、温泉卵のカレーとか

ハヤシライスとか、かつ飯とかもあるの

 

まだまだ色々味わってみたいので、再訪決定

 


岩崎塾で焼肉三昧(^^♪

2017年02月23日 16時25分08秒 | グルメ

雨のち曇りの大阪です

ぐずぐずしたお天気ですね

 

たまに雨が降ると暖かいような

また明日から寒いのは怖いような・・・

 

先日、寒さに負けず焼肉食べに行ってきました

四ツ橋のホルモン屋さんで不完全燃焼だった主人の

リベンジマッチでございます

 

今度は、難波のお店「岩崎塾」

ポップな印象のお店ですが、かなりマニアック

 

売りはホルモン

盛り合わせが500グラム単位でオーダー可能

取り敢えず500gでお願いしました

 

学生さんなんかグループだと、1㎏くらいは大丈夫だね

美味しいホルモンでしたよ

 

他にも、肉の盛り合わせがあって

これもボリューム満点で、美味しいの

様々な部位が混じっていて、味の違いも楽しめる

 

ドリンクも、ビールが280円とか、破格値

リーズナブルに焼肉食べたい人にはぴったりです

 

しかし、盛り合わせだと、レバーが少ない

というわけで、追加注文

プリッとしたレバーが厚切りで嬉しいね

ハツもシコシコしていて美味しい

 

事前のリサーチで、煙がモクモクしているのを想像していたのですが

2階席は全て無煙ロースターみたいなので

そんなに煙は気にならなかった

勿論、本当は1階席の七輪で焼くのが良いんだろうけど

人気店なので、平日の夕方でも一階はもう満席

 

どうしてもの人は、結構早くに突撃しないと難しいかな?

予約も、早めにしないとダメかもね

 

タレも、あっさり醤油系で、ニンニクや辛味噌などもあり

飽きてきたら自分でカスタマイズできるから嬉しい

こういうのは必要だよね

 

それにしてもコスパの良い、ホルモンの美味しい良い店でした