マーマレード作り

夜明け前の空　幻想的です　(この時の気温マイナス１０度)

昨日は大事な甘酒を息子に蹴とばされて　炊飯器のへりにまで麹が飛び上がってしまい

ぎゃ～　となりましたが　とりあえず　無事な部分の甘酒は出来上がりました　

コタツで5時間ほど温めてから　あとは冷蔵庫へ　日に日に甘くなっていきますよ～

さてさて　昨日はこの甘酒作りでは終わらなかった・・・

毎年この時期・・とても面倒な作業がワタクシの時間を奪っていくのデス・・

それは・・☟見てください

夏みかん・・・　庭になってる夏みかんが　ワタクシを苦しめる～(>_<)

この夏みかんで　大量のマーマレードを作ります　1年分・・といいたいところですが

ダンナさまが　ものすごく消費するので　半年強しか持ちません

とにかく　マーマレードは　めんどくさい

皮を向くのも　身を取るのも　切るのも　ぜーーーーーーんぶ　めんどくさい！

いちごとかブルーベリーだったら　超ラクなのに～

マーマレードを作るとき、皮のうらの部分を使うと苦くなるので　子供が小さいときは

この白いのを取るのもめんどくさくてめんどくさくて　ホントに夏みかんみるたび憎しみが沸いておりました

数年前に　この白い部分が一番　体にいいことがあるとか聞いて　それからは

ちょっと　作り方を変えてます

それでも　めんどくさい・・・・・

そんなワタクシが　この時期　毎週のように作るマーマレードの作り方を公開致しましょう～

とにかく１個がデカいので　野菜用洗剤(ホタテのおくりものとか？)で洗いたくても　バケツにも

入りきらない・・・　のでスーパーの袋に入れて　水と洗剤をいれてしばって5分・・・

上からよくもんで　あとは水洗いするとピッカピカリン

ここからワタクシはリンゴのように剥いてしまいます

この皮を水につけます。

　長くつける程　苦みが消えますが　あえて苦みがほしいので1時間くらいで　水揚げします

皮なしの方は　身とその他にわけます👈これ捨てずに水で煮込みます

ぐつぐつ種とかも一緒に30分くらい煮込んで濾すと

こんな煮汁が出来ました

皮はこんな感じの細切りにして２，３回湯でこぼしてアクを抜きます

湯でこぼした汁はオレンジパワーでお掃除に使いましょう

たねや袋を煮込んだ煮汁を注いて　煮汁がなくなる直前まで　弱火でコトコト

そしたら身を加えて　

お砂糖を2，3回に分けて　コトコト煮ます

ここまで来たら　あとはもう　気づいたときに　火をつけて　コトコト

出かける時に火を消して　いってきます

帰ってきたら　またコトコト　寝る時に火を消して　と

気長に煮込みます

ジャムを入れる容器ですが　煮沸消毒したくても　容器がデカくて　鍋に入りません

そーゆーときは　瓶をオーブンに入れます　余熱から入れるのがポイントよ

110度まで上げて　20分ほど

　こんな感じで　毎回やってまーす

 こんな感じ