月曜はやはり、疲れますねぇ。。
昨日、彼は結局、24時半ごろ家に戻ってきたので
それから二人でご飯、お話などして、寝たのは３時ごろ。
今日一日、眠かったです
さて、今日の夜は何にしよ～
と帰りの電車の中で考えていたのですが、
最近少し太ってきたっぽい・・・
彼にも「太った・・・？」といわれる始末
これは、また春雨メニュー復活か
またアジアメニューが食べたくなってきたころだったので
春雨を使った、アジア麺に決定
彼も帰りが遅いからビタミンたっぷり＆ヘルシーがいいもんね！
☆野菜たっぷりアジア麺recipe☆
－材料（2人分）－
・豚こま肉 200g
・ピーマン 2個
・たまねぎ 1/2個
・なす 1個
・エリンギ 1本
・にんにく 1片
・ごま油 適量
★スイートチリソース 大さじ4
★ナンプラー 大さじ1
★酢 大さじ1
★しょうゆ 小さじ1/2
・春雨 60g
・卵 1個
・プチトマト 2個
・サニーレタス 2枚
・ピーナッツ 5個
①春雨は熱湯でもどしておく。卵はゆで卵にする。
②ピーマン、たまねぎ、なす、エリンギは太めの千切りにしておく。豚肉は一口大に切る。にんにくはみじん切り。
③フライパンにごま油、にんにくをいれ火にかけ、香りがでてきたら、たまねぎ、なす、エリンギ、豚肉をいれ、炒める。
④③に火が通ったら、ピーマンを加え炒め、★の調味料を加え全体を混ぜ合わせる。
⑤器に戻した春雨いれ、④をかけ、ちぎったサニーレタス、半分に切ったプチトマト、ゆで卵を飾りつけ、最後に刻んだピーナッツをかけて出来上がり♪
春雨じゃなくて、ビーフンはもちろん、ごはんでもおいしいと思います
Manami
♪はじめての方へ♪クリック！
