成吉思汗だるま

札幌では、必ず行くのが『成吉思汗だるま』。生マトン肉（７００円）とタレは絶品。企業秘密とか。

注文すると、大き目の脂、玉葱と長ネギをわしづかみで鍋にのせる。肉は厚切り、脂身は最高。

タレに薬味の唐辛子とにんにくを、たっぷり入れるのが旨い。このタレ、最後にお茶を入れて呑む。

営業時間は朝５時まで、いつも居酒屋、スナックの後に、「だるま」となる。夜中でも大人気の店。

生マトン肉は２皿、野菜おかわり、ジョッキ２杯に、お新香、キムチ。隣ではライスを食べるカップル。