レモンマーマレード

レモンをたくさん買いました。


ライムのようですけどレモンです。

今回は鹿児島産です。

マーマレードにするために皮をむいて刻みます。


皮の苦味を抜くためにあらかじめ茹でておきます。

加熱すると色が変わります。

果汁とともに煮込みます。

出来上がりはこんな感じです。

砂糖を入れて煮込むので、強烈な酸味ではありませんが、面白い味になりました
でも見た目は、なんだかエストラゴンの瓶詰めのようです。

ところで明日（２９日）から３日間、ある計画のためお休みします。
ブログの更新も遅れます。