ハスカップでジャム作り

今年はジャムの当たり年なんでしょうか
赤フサスグリ（カリンズ）にはじまり、ラズベリーときて
今度は北海道名産！ハスカップを頂いてしまいました（はあと
ハスカップといえば、三ツ星の銘菓「よいとまけ」が有名ですね。
ロールケーキに甘いハスカップジャムが巻かれていて、表面にもジャムを塗り
オブラートでくるまれている、あれです。
オブラートが包丁にくっついて・・・とか、そんなゆるい思い出のお菓子。

プルーンを小指の先大にしたような果実はなかなか酸味があってジャム向きです。
しかし、頂き物の実はすっごくすっぱい。そんなもんですか？？
てんさい糖という、ビートから作った精製されていない糖と
今回はマラスキーノとホワイトラムという洋酒を使って２種類のジャムに挑戦。
糖分は４０％にしてみました。
作り方、ハスカップとてんさい糖、洋酒適量を鍋に入れて、煮る。


ぐつぐつと、焦がさないように木ベらで混ぜながら煮ていくと
こんな風にアクが出てきます。もったいないけどすくいとりながら
果実がほどよく崩れ気味になったころあいで火を止めました。
種も目立たず、皮も柔らかいので、今回は果実の形が残ったタイプのジャムです。



さて試食♪
マラスキーノはチェリーのリキュールで、こくが出て上品な味になりました。
洋酒は好きずきなので、果実本来の味を楽しみたい方は入れなくても。
カリンズもラズベリーもとってもおいしいけど、ハスカップもなかなかのもの。
なんていうか、大人の味です。。


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一足はやく・・・

北海道の夏は過ぎていきますね
思いのほか夏休みを満喫してしまったので
北海道らしい夏写真が撮れました。アルバム的に・・・

帯広の勝毎花火大会の有料席のチケットをもらってしまって。行っちゃいました♪

ワイドスターマイン。わ、ワイド？？

この道の先は海

おいしいらしい。イタドリが菩提樹のように葉脈だけになっていた。






携帯写真なので、たいした出来でもないのですが・・・
全部大きいサイズにしたくても、トップだけしかできないのが
gooクオリティー。ちぇ。
花火の写真などは、ピントあわせている間に終わっちゃうので
諦めて心のアルバムに残しました。なんちゃって。

後半の写真は昨日お墓参りの帰り道に撮りました。
行きはざあざあの雨だったのに、石狩を過ぎた辺りからいいお天気に。
雨傘かわりに持っていったビーチパラソルが、やけにぴったりで
芝生のうえで、キャンプ用の椅子でパラソル差して・・・
何しに来たんだっけ？

大丸グループ展好評開催中♪

札幌もすっかり涼しくなって、皆様過ごしやすいお盆休みを迎えている事と思います。
さて、13日から始まりました大丸札幌店7階でのグループ展ですが
おかげさまで大変反響をいただいております。
感謝感激胸一杯でございますうー
正直、かぎられたスペースでの展示、お盆休みということもありまして
そんなに売れないんじゃないか、とタカをくくっていたわけで
二日目の午後顔を出したところ、なんと飯碗売り切れ状態
慌てて在庫追加に今から行って参ります～
ついでに、パスタ皿や丼など、大きめのアイテムも追加しますので
迷っていたそこの貴方！どうぞお見逃しなく～？？
私は18日(mon)11:00－16：00位に当番で在廊しております♪

さて、写真の物体は一体なんでしょう？
ウドみたいな感じなんですが、ゆうに３ｍはあるんです。
すごいですねー自然の強さを感じます

そして、大丸が終わったら八月後半は私、常滑に行ってきます。
常滑焼き祭りにちょっと顔出してくるのと
ｊｕｎちゃんとパルペさんとナゴヤドームに行ったりするので
帰ってくるのは8月末です。
仕事しなさいよー！と自分につっこみ。なにせ８月はイベント尽くしで
調子に乗って遊び歩いているものですから・・・

・・・さて、納品書作って出かけてきまーす！

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岩内手づくり市と帆布バック

8日岩内の手づくり市に参加してきました。
場所は村本テントの前。仕事より買物の方がメインになってしまいました。
今回は夜祭ということで、16時から20時までのイベント。

陶芸は私としろくま陶遊舎さんと陶工房晴さん。
ネットショップで見て下さっていた方などもいらっしゃって
初参加＆短時間の販売でしたが、予想外に反響がありました。

皆さん来月もよろしくお願いいたします～
9月5日(fri)９月６日（土曜日）に昼間あるそうです。
（8/17訂正。日付をまちがっておりました）

さて、山菜バックを手に入れようと決意も強く入店したわけですが
山菜バックはビニール？系の生地だったのでやめました。
あの形、腰ベルト、実に丁度よい。うーん、惜しい。
でも、村本さんはオーダーメイドできるのでいつか作ってもらいたいです。
その代わり気になったのが重成バック。

7日放送のハナタレナックスで森崎さんが生成り地に紺色のベルトのものを
オーダーして買っていたそうで、私は色違いを買ってしまいました。
べ、別にミーハーとかじゃないですよ。。。
赤い生地がとても可愛いので、トートバックもお揃いで欲しかった・・・
古いたたずまいが素敵なお店です。

さて、イベントがはじまる前に、少し岩内を探検です
イカの一夜干しが美味しいと聞いていたので、お魚屋さんへ

回る乾燥機にイカが掛けられてるのを止めてもらって注文です。
この乾燥機、青森でも沢山あったなあ・・・

タラのミリン干しもこのとおり。おいしそう～

さて、次は屋台で食べ物を調達。揚げかまぼこのイカ味です。
イカがたくさん詰まっていて、揚げたて。美味しいービールビール！

・・・味気ない事に、お供は凍らせて持ってきたアクエリアスゼロカロリー。

その後、昔ながらの金物屋さんに押しかけてフィーバー
とっても優しいおじさまのやっている金物屋さんで、素敵ホウキ発見！
掘り出し物をガサゴソ掘り出しては大騒ぎの女三人衆にお付き合い頂いて（汗
いろいろと満喫させていただきました。


のどかな夏祭りは夜が更けていくにつれて、雲行きがあやしくなっていきました
まず、設営の時から電気の配線してない。
夜祭イコール照明必須。おーい、村本さん？
私達もライトはきにしていたのですが、つい忘れてきました
明るいうちからお願いしていたものの、急には準備もできず
お祭りが始まって忙しくなって、そのまま暗くなってしまいました
荷物をあさって出てきたロウソクを灯し、街灯の明かりだけで営業。
そのうち、村本夫妻が取り出してきたのは――





・・・お盆かよ！（すみません、せっかく探していただいたのに）
灯篭に白テントではまるでお葬式の受付です。
やぶれ提灯がなんとも夏を演出。
家紋を裏返しにしてお祭りの提灯のフリをしてみたけど、なんとも。

今夜くらい流れ兎がぴったりくる夜もないですね♪


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夏のトマトソース

暑いっすねー
暑いと言ったら罰金。
あ、言っちゃったー的なグダグダ感が漂っておりますが
皆さんいかがお過ごしでしょう～

私もすっかりバテバテモードで
早く起きて涼しい午前中にパタパタと梱包やら仕分けやら
そして午後からどこか涼しい所でも逃げ込もう・・・なんて
クーラーをこの一週間だけのために買えない道産子一号なのでした。

そんな熱気がだんだん増してきたお昼頃
ピンポーン♪と、チャイム
インターフォンを取ると
「・・・ハァ、トマト・・・ハァ、メロン・・・スイカ・・・。。」
「・・・はい？？(=_=)」
「―買って・・・？」

野菜の訪問販売が来たのでした。
玄関には真っ赤な顔で頭から滝のような汗を流しているオジサンが。
トマト一箱じゃ申し訳ないような。でもメロンは仏壇にどーんとあるし。

さて、予定変更。念願の完熟トマトが思いがけず手に入ったので
今日はトマトソースを作りますよ！

材料はトマト、好みのハーブ、塩。
まずは適当な瓶を集め、煮沸します。
次にトマトを湯剥きし、適当に刻み鍋に入れます。
今日はローレル・タイムを入れてみました。
タイムは庭で地植えにしているので、使い放題なのですよ♪
ああ、ラタトゥイユの香り～

さて、トマトは煮えればいいのでしょうが、使う時に便利なように
少しぐつぐつと煮込んでしまいます。
パスタソースをフレッシュのトマトから作る人はわかると思いますけど
２０分くらい煮込むとトマトのこくがグンと出てくるんですよ
これはイタリア人の叔母がよく言っていました。なんて妄想ですけど

さてさて、トマトの身が崩れるくらいまで煮込むと
ホールトマト缶より煮詰まって、ピザソースまで行かないくらいのものができます。
これを瓶に詰めて軽く蓋をして、蒸し器で蒸せばできあがり。

軽く塩味と、ハーブの香りがついているので
パスタに絡めてもよし、カレーに入れれば酸味とこくがプラスされ
いろいろと楽しめるソースです。

・・・暑い！！！
真夏に瓶詰めなんてやるもんじゃないですよー
写真も撮ってないし。上の猫は拾って来ました（画像）

ていうか、このごろすっかりお料理ブログになりつつありますね(^_^;)
明日は岩内で夜祭や～
写真撮って来ます！！岩内レポ必ずやらせていただきますわー


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