鱚（キス）の天ぷら

今日のお題の鱚（キス）の天ぷら、家族に大好評でした。

昨日、ダンデノン市場の魚屋で買って来た鱚。今日の晩ご飯は鱚の天ぷらを作ることにしました。

魚を三枚おろしにするのは、あまり得意とは言えませんが、、、先日鱚の天ぷらの動画をユーチューブで見て、無性に食べたいと思ったので、今回、初挑戦してみました。

鱚の他には、ズッキーニとナスも天ぷらにして頂きました。

まず、台所で鱗（うろこ）をこそげ落とすことから始めましたが、、、鱗が飛び散って困るので、場所を替えて、外にあるテーブルで鱗落としは完了。

台所に戻って、頭を落として、内臓を取り、３枚卸にしました。本当は背開きが良いようですが、、、難しそうだったので、、、３枚卸です。

横の骨は、指で抜いて、何とか天ぷらにする下ごしらえの準備完了。ズッキーニとナスも薄く切って揚げる用意完了です。

卵、小麦粉、水に塩コショウを目分量で適当に混ぜて、衣にする準備も完了。

油は勿体ないので、、、お鍋に１センチぐらい引いて、料理開始。

鱚は肉厚が薄いですから、ドンドン揚げられました。とは言っても、１２切れでしたから、直ぐに終わりましたが、、。

その後はズッキーニとナスを揚げて、天ぷら料理は終了でした。妻はブロッコリ、カボチャ、エンドウ豆を蒸していました。

久しぶりの天ぷらの晩ご飯は家族にも好評で、、、作った甲斐はありました。しかし、小さな魚ですから、３枚卸にするのは超面倒でした。次回は、もっと大きな魚の三枚おろしに挑戦したいです。天ぷらは油が多いので、あまり健康的ではない様ですが、、、１か月に１度ぐらいなら、大丈夫だと思います。

 

皆さんは、新しいことに挑戦していますか？失敗を恐れていると、世界が広がりません。是非、新しい食材、料理に挑戦してみましょう！きっと後悔はしないと思いますよ！　まだ、次回は違う魚の料理に挑戦しようと思います。

それでは、明日も、このブログでお会いしましょう。