きしめん。

小腹が空いたので
冷蔵庫にあった
「きしめん」を茹でた。

北海道産小麦
きねうち生麺だという。

ツルツル
喉ごしがよくて美味しい。

「きしめん」といえば
愛知名古屋と連想するが

江戸にも「ひもかわ」なる
「きしめん」のような
「うどん」があったそうだ。

だから
食の文化はおもしろい。

ススキノにある
有名すき焼き店では

仕上げに
「きしめん」を茹でてくれる。
これがまたホント美味い。

「うどん」でなく、なぜ
「きしめん」にしたのか？

今度行ったら聞いてみよう。kyokukenzo