豆板鍋

今日の献立。

・豆板鍋

本当のレシピ
1. 鶏肉、ネギ、キノコ類、豆腐を適当な大きさに切る
2. 熱した土鍋に胡麻油をひき、豆板醤、鶏肉、ネギを香りが出るまで炒める
3. 鶏がらスープを入れ、キノコ類を入れ灰汁を取りながら煮る
4. にんにくを叩いて潰し、鍋に入れる
5. 醤油、オイスターソース（＋塩）で味を調える
6. 豆腐をいれ、火が通ったら完成
7. 器に取り分けながら、山椒を振りかけながらどうぞ


私が作ったレシピ
1. 豚肉、あぶらげ、キャベツ、大根を適当な大きさに切る
2. 土鍋に水を張り、大根を沈めて沸かす
3. お湯が沸いたらキャベツ、あぶらげ、豚肉を放り込む
4. 味噌、醤油、豆板醤、塩を適当にぶちこむ
5. 器に取りながら七味を振りかけながらどうだ。

おたくばー

休日出勤でもそもそしていると友人Tより電話。

T「オタクバーにきてるんだけど来ません？」

ちょうど仕事もほぼ終わりかけだったので了承。30分たって職場を立つ。

到着してビールを飲みつつ

・マグロとかぼちゃのなんたらソース
・ナスのオリーブ焼き

を頂く。マグロ、うめえ。

その後白ワイン2本、赤ワイン1本を頂いて帰ったわけなのだが。
長時間いただけに、出費が結構きたね！
バーに行く前に20Kおろしたはずなのだが、それがほぼきれいに消えていた。

美味しかったからまあよし。

はっしゅ・・

今日の献立。

・ハッシュ・ド・ポーク

昨日の残り物。

台風休暇

今日は台風で電車が止まっていた（JRが、だけど）

前日から仕事場の人に「無理をしなくていい」と言われていたし、部下1からは「休みたいです」、部下2からは「AM休でお願いします」とメールがきた。ネットで台風情報と電車の運行状況を見ると、JRは壊滅的、地下鉄も遅延が発生。台風は、というと12時くらいではまだ関東を暴風圏に捉えている状況。
ならば、ということで一日休みをもらっちゃいました。

自宅で特にやる事もなくゲーム三昧な休日。
だらだらー。だらだらー。

そんなだらけた日の献立。

・ハッシュ・ド・ポーク
・大根とにんじんのスライス、レタスのサラダ

サラダは自作なれど、ハッシュは嫁が作った。
いつもどおり、豚肉なので、ハッシュ・ド・ポーク。
日本語で言うと、豚肉のハッシュ。

トリミソ

今日の献立。

・鳥の味噌漬け焼き

以前、ふるさと宅急便で送られてきたもの。
豚の方はなかなかだったんだが、鳥はちょっと微妙だった。
焼き味噌の風味に、鳥の味が消された感じ。

MA・BO

今日の献立。

・マーボーナス

久しぶりに嫁の料理。
つっても、昨日嫌味を言ったからなんだけどね。

「いつまでそのだらけた生活続けるの？」

この言葉の真意、絶対わからんだろうなあ…

久しぶりに

今日の献立。

・てんぷら

最近昼飯は部下と一緒に食う事が多く、バーミアンや・ジョナサン・ラーメン屋・定食屋になることが多い。何かが足りないと思ったら油分が足りないんだ。

というわけでナスとピーマンでてんぷら。
そして葉ものがほしいと思ったので、小松菜を細かく切ってかき揚げにしてみた。
ちょっとぽろぽろ崩れてしまったが、さくさくした歯ざわりとほのかな苦味があって意外といけた。

嫁の新作

最近体調が悪かった嫁が久しぶりに飯を作っていた。

で、完成したのが今日の献立。

・肉味噌ご飯
・小松菜の味噌汁
・ナスとチーズのあぶらげ包み焼き

ナスをさいころ状態にして素揚げし、チーズと混ぜてから半分にきったあぶらげの中につめ、トースターであぶらげに焦げ目をつけた。
味は悪くないんだが、歯ごたえがあまりにも違いすぎて、なんかへんな感じ。少なくとも飯のおかずにはならんなあ。酒のつまみになら悪くないかもしれんが…何を合わせるんだ、これ。

冷凍ひき肉の使い道

冷凍庫にひき肉が冷凍されていた。
ひき肉は肉団子にしたりするのが好きなのだが、冷凍されるとこれが難しい。
かといって純粋な炒め物にすると物足りないし、チャーハンにするには、最近の我が家の飯が穀米なので微妙になる。さてどうするかと考えた挙句

・肉味噌

を作成。
玉ねぎ、ピーマン、にんじんをみじん切りにしていため、さいころ状にカットしたナスとひき肉を加え、ゴマ油、鷹の爪、味噌を入れ、水を少量加えた後に、水けがなくなるまで炒めて完成。飯に乗せてよし、饂飩の具として使ってもよし。
そんな肉味噌を使った今日の献立。

・肉味噌ビーフン

本当は饂飩にしようと思ったのだが、食料棚にビーフンが長いこと鎮座していたので使うことに。ただ問題は、ビーフンだと肉味噌の具と絡みにくい事。なので、ビーフンを食いきった後、皿に残った具をご飯に載せて食べるという一石二鳥な飯となった。

あっさり

今日の献立。

・厚揚げとしらすと大根おろしの丼

丼に飯をよそう。
厚揚げをさっとあぶる（今回はオーブントースターを使用）
大根おろしを作成。
飯の上に、あぶった厚揚げを適当にきったもの、大根おろし、シラスを乗せて醤油をたらして完成。

あっさり（こってり？）な一食の完成であった。