関酒造組合新酒研究会

3月4日（木）シティホテル美濃加茂で「関酒造組合新酒研究会」が行われました。（pm2：00～pm4：30）

「関酒造組合新酒研究会」は蔵元関係者だけで行われ、各蔵の新酒が出揃いました。

利き酒をする目は皆真剣そのものです。

袋搾り、雫の音色

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YouTube: 日本酒の袋搾り

いよいよ大吟醸の袋搾りです。

緊張の瞬間

それぞれの役割を皆が理解し、静寂の中にお互いの相槌だけが響きます。

まさしく『和醸良酒』の世界です。

袋より滴る雫の音を録ってみました。

多少、蔵の雰囲気が伝わりましたでしょうか

袋の手入れ

搾りに使った袋を念入りに洗い、再度次回の搾りに備えます。

杜氏、自らの手で1枚1枚丁寧に洗います。