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袋より滴る雫の音を録ってみました。
いよいよ大吟醸の袋搾りです。
緊張の瞬間
それぞれの役割を皆が理解し、静寂の中にお互いの相槌だけが響きます。
まさしく『和醸良酒』の世界です。
袋より滴る雫の音を録ってみました。 多少、蔵の雰囲気が伝わりましたでしょうか
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- 自己紹介
- 日本酒は酵母、麹菌が醸す自然界の営みです。 彼等と真剣に向き合い最適な環境を与えてあげられるか、そして米の特徴をいかに引き出してあげられるかを考えながら、酒造りに携わっています。 宇野杜氏
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