上槽

昨日、大吟醸の前に純米吟醸を上槽しました。

寒い朝でしたが、搾りには最適の日でした。

もろみをタンクより汲み出し酒袋に注ぎこみます。

とても冷たくて、手がしびれてきます。

槽に置いた竹の棒に酒袋を一つ一つ吊るして、垂れてくる雫酒を待ちます。

トロトロと垂れた雫を斗瓶に移します。