蔵元やまだブログ

岐阜県八百津町の酒蔵です。
日本酒を心から愛する人に飲んでいただくことを願い、真面目にコツコツと酒造りを続けています。

酒母とは!

2008年10月18日 | 日本酒

酒母とは・・・モロミを発酵させるための酵母を培養したものが酒母です。

(日本醸造協会、新酒造技術より) Photo酒母と書きますが、モロミの赤ちゃんみたいなものですね