沖家室 漁家民宿 洸洋庄の日々

山口県周防大島町沖家室島の漁家民宿洸洋庄のブログです

白菜漬け

2015年01月30日 | 日記

今日の沖家室。昨日の夜中は雨でしたが朝方にはあがっていました。しかし、風もやや強く、又、冬の厳しさを感じます。

この時期は白菜も豊富。寒いので、いたみにくいので自家製白菜を漬けることに(^ー^)
よく、母が漬けてくれてくれていましたが、母から習い…
天日に2日干し、夜露にあてるのが良いらしい。
そうすると、乾燥し、しんなり。海から塩水を汲んできて2日間浸す。
写真がぼやけていますが(´・ω・`)
見た目、もうすでに良い感じ。明日には本漬けします♪
楽しみ( ^-^)
この作業、なぜか愛着が湧いてしまいます。
手作りの素晴らしさ☆