ちぎりパン ＊リンゴ酵母 １段継ぎ＊

秋もずいぶん深まりましたね。私にとってパン焼きのイメージは寒い日に熱々のパンが焼き上がる・・そんな光景が浮かびます。そう思うと寒い季節もいやじゃないです。ライ麦パンもこれからの季節食べたくなりますね。サワー種冷凍庫に入れっ放し、使えるのかな？

なーんかあまり元気がないリンゴ酵母。だけどこれしかないので中種しこみました。常温で８Hで、２倍になんとかなったかなぁ。
本ごねは、１cwとみのりの丘　牛乳、砂糖、バターはいってソフト系。
今回はうかたまにのっていた林弘子さんのレシピで、惣菜パンが天板にいっぱいぎゅうぎゅうのっかってるのが目に留まりました。ちぎりパンで惣菜パン、いいね
１次発酵常温放置はまずかった。８H経ってもほとんど変化なし熱湯入れたペットボトルを発泡スチに一緒に入れ、１２Hで強制終了。もうこれ以上は置けない、においもいい香りだったのにびみょー

１６個に分割してすぐに天板に。私の天板だとちょっと大きすぎでぴっちり埋められない。まあいいや
最終発酵もあまり変化なしでもこれ以上おけない。キッチンばさみでチョキっと切り込みを入れそこにウィンナーと明太子にマヨネーズを合えたものの２種をいれて、１８０℃１５分焼成。
さいごまでくっつききれず、団子がくっついたパンですが発酵力が弱かった割にはちゃんとパンになってよかった～
トッピングでごまかしているのだけど。

今日から次男は、長崎に修学旅行です。私立は海外に行くところもあるけど、友達と一緒に行けるのが楽しいのだからどこでもいいのよね。目覚めの悪い彼のためにすぐ食べれるようなお惣菜パンにしたのよね。

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