こだわりポテトサラダ・・・

作り置きしておいたポテトサラダを食べ終わってしまったので・・・またまた作り置き！

手作りポテトサラダは少しこだわって、ジャガイモを茹でるときからコンソメを入れて味を沁み込ませている！

火が通ったらボールにあけて熱いうちにバター適量、コンソメ大匙１、酢大匙１を入れて潰す・・・

ゆで卵を黄身と白身に分けて・・・

黄身はポテトと一緒に潰して・・・

白身は食感を楽しめるように乱切り・・・

卵の白身、キュウリ、玉ねぎ、ニンジン（茹でる）、ハム、（時期にはリンゴ）、塩コショウ、マヨネーズを入れて和える・・・

隠し味で麺つゆ（大匙三分の２）を入れて和えて出来上がり・・・このポテトサラダは孫たちにも大うけなんだ！

 

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