破れ長屋の朝

早朝４時過ぎ目が覚めて、気温は2.6℃　寒い・・・

エアコン起動、暖房設定温度21℃　
約30分後

 

6畳と4畳半の仕切りを外した気密性皆無な細長い部屋　 
天井から小型のサーキュレーターで空気を循環させてるから
６畳用のエアコンだが、ほぼ全体が大体平均した温度になったようだ。

 

一昼夜塩抜きした６０ｃｍ弱の塩引き鮭　＠￥１２８０

 

市販の切り身より分厚く

 

小分けしてぴっちりラップして

簡易真空パックして冷凍保存します。

頭も焼いて焼酎のアテに、薄塩の丁度良い塩加減　

 

 

 今年も後３週間・・・

 

 

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