蕎麦打ち教室2回目

　　　　

 

 

今日は5時起きだった父さん

 

 

でもね　　ずっと早起きだったでしょ～

 

寝不足が続いて

 

 

5時でも眠かった本日でした

 

 

父さん送り出し　準備開始

 

 

鴨を常温に戻して

 

頃合いを見て焼いて

 

 

出汁の準備をして

 

 

結構忙しい朝でした

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今月～6月の半ばころまでサンプリングがあります

 

 

 

 

 

 

 

 

11時～スタート

 

 

蕎麦打ち2回目は　お汁の作り方

 

 

蕎麦打ちは復習

 

 

そば切り包丁を持っている方は　持ってくるようにお願いしました

 

 

 

 

 

皆さん良い包丁をお持ちです

 

 

 

 

 

 

 

 

先にお出しの話をし

 

作って

 

 

蕎麦打ち復習でした

 

 

 

そして試食は　鴨せいろで

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鴨肉　いつもとはちょっと違う感でした

 

 

2回で蕎麦打ちは終わり

 

 

後は　十割とか　変わり蕎麦とか　更科とか

 

 

先ずは　二八を　さらっと打てるように　流れを覚えてくださいね