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冷凍保存していた、ブルーベリー５００ｸﾞﾗﾑでソースを作りました。材料は、
グラニュー糖２５０ｸﾞﾗﾑ、レモン１個、水飴適量。
最初は、電子レンジを使用します。耐熱鍋に全て材料を投入して、吹きこぼれ
ない温度５００ﾜｯﾄで煮込みました。
煮込み間隔を５分に設定し、５分毎に攪拌を３回繰り返しました。
仕上げは、電磁調理器で加熱して水分を飛ばしました。こちらも吹きこぼれな
い温度で、攪拌しながら２０分煮込んで、完成させました。
出来上がったソースは、熱いうちに瓶詰めし、逆さにして真空状態を作ります。
今回は糖分５０ﾊﾟｰｾﾝﾄのソースになりました。
