わたくし、いかにんじんでございます。

3.4年前に飯坂温泉名物として売り出された「いかにんじん」ですが、

私も福島県中通りで生まれた、色よし味よしの「いかにんじん」でございます。


　　　　　[イカにんじんレシピ]

①千切りにしたするめをひたひたの料理酒（旬味）につけておく。（前日に）

②色の赤い長にんじんを縦5センチメートル程に切り、それを千切りにする。

③しょうがを千切りにする。

④鍋にめんつゆ（決め手）と酒、それにイカをつけた料理酒（イカは取り出す）も加えて沸騰させる。

⑤沸騰したら①のにんじんを入れて、にんじんの青臭さが抜けるまで、からいりする。

⑥硬すぎず、やわらか過ぎずのいい状態になったら、ボールに取り出して冷ます。

⑦冷めたら③のしょうがを混ぜる。

⑧⑦に先の鍋の残りのつゆが冷めたのを確認して混ぜる。

⑨最後に予め旬味につけておいたイカを混ぜる。

⑩皿に盛り付け、白ゴマを振りかける。