手作りケーキ

ケーキが食べたいなぁ～

（外の仕事の）帰りに買おうかな？

けど、食材の買い出しする後やと荷物が増えるなぁ。

疲れてるし、はよ家帰りたい。。。

最近、ケーキめちゃ高いしなぁ（コレ一番）

作るか。。

それもしんどいなぁ。。

でも、作ってでも食べたい。

材料はあるし。

（果物と生クリーム）少し買い足せばええやん。

という事で、作りました(^^)v

果物は有機バナナにしました（果物ってめちゃ高い）。

家に製菓用のクーベルチュールチョコレートがあったので、チョコレートケーキにしました。

チョコバナナ☆

材料にはこだわる（こだわらざるを得ない）し、ケーキ教室に通っていた事もあり、実はケーキ屋さんのケーキと遜色のないケーキが作れるのです。

ただし、デコレーションが下手（汗）

食べれば一緒！（平野レミさん風）

案の定、配偶者は見栄えは気にしない。

という事で、食べすぎです。

まだ残っているので、しばらくは体重増加はしゃーない(^^;)

今回のきゅうりはデザート🤣

台所を侵略しつつあるきゅうり。

いろんな人にあげたりもしましたが、まだまだどげんかせんといかん！

今回はシャーベットにしてみました。

きゅうりの皮が青臭いので、皮をむいて、小さくカットしてミキサーに投入。
採れたてきゅうりは以外と硬く、ミキサーが動かなかったので、もっと小さくカットしなおして少量の水とグラニュー糖を入れて再度ミキサーオン

少量のゼラチンを溶かして、入れて一旦冷凍庫へ。

しばらくしてから、卵白を泡立てて、混ぜ混ぜして、さらに冷凍。

そして、コレ☆

きゅうりとは思えませんよね(笑)

食べてる時も、知ってるからほんのりきゅうり風味(笑)

結構好評価🤣

緑のあんこ

配偶者の畑。

いろいろ失敗続きのようですが、うすいえんどうは良く取れているようです。

二人家族なのでどうする？な量です。

茹でて、冷凍庫に入れてますが、冷凍庫もパンパン。

冷凍焼けした物とか片付けたら良いのですが、そんな心の余裕もなく。。。。

そんな時、ポロっと「あんこでも作るか」と私が言った事にキランと反応した配偶者。

「いいね☆」と。

そういうやりとりをした2日後。

「おかーさん、緑のあんこは？」

なんやて?!

怒!!!

「あんこってすぐ出来へんし、作ってる様子もないのわかってるやろうし、魔法のように出てくる物じゃないで!!!」と。

懇々と説教してしゅんたろうとなった配偶者。

しかしまぁ、せっかく新鮮なえんどう豆なので、翌日から頑張って作りました。

台所にずっといるわけではないので、火をつけて止めてを繰り返し繰り返ししてあんこになるのに2日。

今日大福にしてみました。

前回は餅粉を電子レンジで作ってイマイチだったので、今回は上新粉を使って、いつものやり方で（茹でて、手動でなめらかにして）


まぁまぁやね（ロザンの宇治原風）


で、また大量のうすいえんどうが台所の隅に鎮座してまして(^^;)

レモンケーキ

レモンを大量に頂いてそのままになっていました。

そろそろ何かに使わないとな。と重い腰をあげてレモンケーキを作る事にしました。

レモンの皮をすりおろして使う予定でしたが、皮はもうすりおろせないくらいフニャフニャです（汗）

仕方がないので、皮のすりおろしはあきらめて果汁をたっぷり使いました。

レモン果汁と粉糖でうわがけ。


作り方

卵を割り重さを計ります。

卵と同量の砂糖（我が家はきび砂糖）、薄力粉（国産薄力粉ドルチェ）、無塩バター（nakazawa業務用）を準備します。

世にいう、ほんまもんのパウンドケーキ（イギリスでは1ポンドずつ）、カトルカール（フランスでは1/4ずつ）

レモンを絞って果汁を用意します。

バターをしっかりとホイップします（ここ大事☆）

砂糖を何回かに分けてホイップします（ココも大事☆）

卵を何回かに分けて入れてホイップします(ここ大事☆)

レモン果汁1/2個分程入れて馴染むまでホイップします。

ホイッパーはここまで。

薄力粉をふるい入れて、木じゃくし（もしくはゴムベラ）で丁寧に、生地にツヤが出てくるまで根気よく混ぜます（ここ大事☆）

溶かしバターを塗って、強力粉を薄くつけた型に入れてオーブンで焼きます。

焼き時間、焼く温度はオーブンによって違うので割愛。

バターケーキが焼けたらしばらく放置し冷めたら型から外します。

粉糖にレモン果汁を少量入れて混ぜたものを全体に塗ります（本当は卵白も少量入れるのですが省略）。

ベーキングパウダーさえも使わず、柔らかくしっとり出来るのには技術と根気が必要。

そして

添加物ゼロですのよ～～～♪（白鳥麗子風）

ふふふ。。。。おっほっほっ。。

ふぉっふぉっふぉ～～～～～（バルタン星人か）

テーブルにドデンと置いて、ペティナイフで好きなだけ切って食べる方式。

食べながら、これと同じ質のケーキを買ったらなんぼするやろ？と銭勘定してしまう関西人（やらし）

チョコレート作りました

チョコレート大好きです。

毎年作るトリュフは日本製のクーベルチュールチョコレートとタカナシの生クリームのみ。

チョコレートはホワイトとミルクとスイート。

ホワイトは抹茶（製菓用の抹茶ではなくて京都の大谷園茶舗の寿の昔をたっぷり）も作ったのでトリュフは4種類。

残ったチョコレートには、それぞれポン菓子・コーンフレーク・ローストアーモンドスライスを入れて混ぜてスプーンですくってケースに入れました。

なので、それが4種類。

それでも残ったチョコレートはクッキングシートの上に広げて全部のせ。

全部で9種類出来ました。

安定の味で美味しかったです。

お世話になった人用に分けて置いてあります。

もうほぼありません。

「100個くらい作った？」と聞かれましたが、もっとだと思います（業者か）