村山さんの『阿部白桃』でスイーツ♪

果樹園ツアーで、二番目にお邪魔した

大郷町の≪フルーツらんど村山ファーム≫で、

村山さんが、参加者全員に、お土産に≪阿部白桃≫を下さいました。




「あんまり赤くなってないけど・・・」

とおっしゃってましたが、なんのなんの！

キレイな桃色です

切ってみると・・・




あ・か・い


≪阿部白桃≫は、「大久保」「白桃」等の混植園において発見された

偶発実生で、「白桃」と比べて、果実が大きく、肉質が硬く、

果肉の赤い着色が多いのが特徴なんですよね～



この阿部白桃、半分そのまま生で頂き、あとの半分で

農園研＠菊地さんに教わった『蜂蜜のカラメリゼ』を作ってみました～



蜂蜜をカラメリゼ（鍋で煮詰めてカラメル状に）して、

そこに桃を入れて、ソテーするだけの簡単スイーツ

桃が半透明のピンク色に染まり、とってもキレイです

最初に蜂蜜カラメルのほろ苦さを舌で感じ、
その後、阿部白桃の甘味がジュワっと・・・う～ん


もともと果肉が硬いので、煮崩れることなく、
しっかりと桃の果肉の食感が残る、おいしいスイーツが出来あがりました



村山さん、貴重な最後の阿部白桃をありがとうございました


村山さんの果樹園の記事はこちら

果樹園ツアー≪フルーツらんど村山ファーム≫




果樹園ツアー第３弾もまもなくあっぷします