青大きゅうり料理

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。

今年は青大きゅうりもたくさん収穫した。



＜青大きゅうり生でパリパリ＞



パンのトッピングに

トマトものせて

ベジチーズとドライバジルのオイル漬けと一緒に


＜青大きゅうりのぬか漬け＞





大きくて歯応え抜群


＜青大きゅうりのもずく和え＞

紫蘇と生姜と一緒に自家製ポン酢で


＜青大きゅうりの塩揉み＞



塩揉みしてしんなり

そのまま食卓へ

このシンプルな食べ方が美味しくて、うちではけっこう多い。


＜青大きゅうりの紫蘇和え＞

塩揉みのとき、紫蘇の葉も一緒に
醤油を垂らして美味しい～


＜青大きゅーちゃん＞





塩揉みしたら水気を軽く絞って

砂糖＋醤油＋酢＋すりごまの液の中へ

モミモミして冷蔵庫で一晩置く



味が馴染んで大きくて食べ応えがあって美味しい～

うちではこれが一番多い
パリパリぽりぽりサラダ代わりにおやつにも


＜青大きゅうりの漬け浸し＞

ズッキーニの代わりに揚げてみた（宇宙人？）

漬け浸しにした

なかなかイケル
いい感じの歯応えだった



こんなのも採れた

畑のきゅうりはもう終盤

また来年だね。
自家採種の種で頑張るべえ～！