大抵の食べ物には、いわゆる「旬」と言う物があります。 では納豆はどうなのでしょう？ 納豆は、他の食べ物に比べて少し変わった製造方法が取られています。 普通、スーパーなどに食べ物を出荷する際、それは既に「完成」しています。 ところが納豆は、大豆と納豆菌を一緒にお馴染みのパッケージに入れそのまま出荷し、パッケージの中で発酵させています。 出荷と製造を同時に行っているような物なのです。 納豆のパッケージには製造日（大豆に納豆菌をつけた日）が書かれています。 スーパーに届いた頃には既に食べられる状態になっていますが、実際の旬はスーパーに届いた日より少し遅れた、製造から５～７日ほどです。 作りたてを買ってすぐ食べるのではなく、買ってきてから２～３日置いた方が、美味しく食べられるそうです。 ちなみに、納豆の賞味期限は１０度以下で保存した場合、１０日前後とのことです。