ローティサイマイと言うのがこのお菓子の名前です。日本語に直せば「絹糸入りのクレープ」でしょうか。アユタヤの名物です。元はイスラム圏の物だったそうです。小麦粉を溶いてよく練り粘らせた物を薄く焼いて、溶かした砂糖を引き伸ばして手延べ麺作りの時の様に伸ばして行って、細く細くした物を其の中に巻いて食べるのです。甘いお菓子ですが、美味しいです。ローティとだけ言うと、よく屋台で作って売っているクレープ菓子の事ですが、こちらは丸く引き伸ばした生地を畳んで四角くしバナナなどを入れています。油っぽいのと練乳とかをかけるので少し甘すぎるかもしれません。(美味しいけど、太りそう)
それに比べるとローティサイマイの方はすっきりとした味わいです。アユタヤに来たらぜひ食べて見て下さい。
ワットヤイチャイモンコンの近くにも何軒か店が有ります。ローティを焼いている所が見られます。右手に持った生地を鉄板に押し付けて焼いていきます。見ていると簡単そうですが‥‥‥。それにしても暑そうな仕事です。この店は朝5時からやっているそうです。
