タジン鍋

ラ・サンテさんで、

最近話題の、北アフリカのお料理、

タジン鍋をいただきました。

 

フタに穴が開いているように見えますが、

完全密閉のフタです。

水分を逃がさないのだそうです。

水をまったく使いません。

具材の水分だけで、煮えるのです。

なぜ水を使わないのか？

それは、水がとても貴重な地域だから…だそうです。

究極のエコ料理です。

しかも、具材の味が凝縮して

とても美味しいのです。

 

ラ・サンテ

札幌市中央区宮の森１条６丁目５－１

 http://www.la-sante.jp/