美味しい料理が食べられる店がありますが、ある日行ってみると、客で賑わっていて、いつも使っている部屋ではなく、厨房が見えるテーブル席に通されました。毎度の通り料理を注文しましたが、日頃は目にしない厨房が目に映り、予想外に（予想をはるかに超えて）厨房が汚かったので驚きました。焼き場のコンロには焦げた煮汁痕、床にはゴミ、包丁の柄元はサビ、食器が雑然と積み上げられていました。「もう来る店じゃないなぁ」と思って、最初に頼んだ料理以外には注文せずに店を後にしました。皿に盛られた料理は美味しくて、料理のレベルも程ほどで、値段も安かったから馴染みにしていましたが、店の裏方を見て、一挙に思いが冷めてしまいました。料理人の心構えや、料理を作る環境が整然としていて、その上に食材と料理人の腕があって、「美味しい」があるものと思っていましたが、なぜか足元を掬われたような感じがしました。
