災害訓練『防災食』を食べてみよう

皆様こんにちは

今年で災害から１１年が経ちました

２０１１.３.１１の時は二戸市は内陸だったため、津波はありませんでした

ただ・・雪が降る中での停電は寒くて・・

業者さんもストップし食材も入らないため、毎晩遅くまで残り、明日の食材を確認、献立変更の日々でした

それでも当時の委託業者さんが協力的で、また、本部事務の助けもあり、１品少ないけれど

３食提供できたのでここは恵まれていました

（現在は６年前から直営です！）



今月もまた、夜中に大きな地震が発生し ・・二戸は震度４で何も被害はありませんでしたが

いつまた起こるかもしれない災害への危機感もあり・・

非常食を食べてみようという企画をしました


非常食のアルファ米は、表示の水分の

①標準　　②１．２倍　　　③１．５倍　で試作をし

１．２倍が少し柔らかくなり食べやすかったので表示の１．２倍で調理しました


アルファ米（白飯・炊き込みご飯）
豚汁
バナナ
ヨーグルト

入居者様の感想

わくわく荘　T様

『わがねぇ・・・』と、つぶやきながらも少し硬めのご飯をもぐもぐと食べていただけました

紅梅荘　S様

『昔のに比べたら、食べやすくなったわね！』と、前向きなご意見も頂戴しました

職員の皆さんにも味見をしてもらいました

『美味しい』『全然OK』『入居者様にはかたいかな・・』『炊き込みの方がおいしい』

『思ったより美味しい』と、それぞれが感想を伝えてくれました

職員の皆さんも、入居者様と『話題』 にして会話がいつもより弾んだように感じました





今回は、訓練ということで

食材の調達も前日の午後に回りました

産直　→　スーパー　→　スーパー　→　スーパー　→　スーパー

5件めぐって、ようやく紅梅荘・わくわく荘・白梅荘・白梅の森の食材をそろえ

車はパンパンになりました


セントラルキッチンは食数が多いため、１ケ所のスーパーでは用意できないことを再確認し

計画を立て、非常時には慌てないように動けるよう今後も訓練は必要だと感じました


今回は非常食にアンケートを付けたので、集計後、今後の非常食購入にも役立てたいと

思います





いつつ星会ＣＫ　Ｍ